Kulhydrater

Kulhydrater er en samlet betegnelse for sukkerstoffer. Kulhydraterne kan inddeles efter størrelse i monosakkarider bestående at et sukkermolekyle, disakkarider bestående af to sukkermolekyler og polysakkarider sammensat af flere sukkermolekyler. Det grundlæggende sukkermolekyle indeholder kulstof, hydrogen og oxygen og er hyppigst opbygget efter formlen CxH2xOx.

Eksempler på monosakkarider er glukose, fruktose og galactose, som alle har formlen C6H12O6. Monosakkariderne kan direkte absorberes over tarmens børstesøm og udnyttes i kroppens organer.

Sukrose (glukose-fruktose), laktose (glukose-galactose) og maltose (glukose-glukose) er eksempler på disakkarider. Sukrose er indholdsstoffet i almindeligt bordsukker. I tarmen nedbrydes disakkariderne til deres bestanddele. Eksempelvis nedbrydes sukrose af enzymet sukrase, og laktose nedbrydes af laktase.

Stivelse i eksempelvis mel er et eksempel på polysakkarider. Disse er opbygget af lange kæder af glukose. Kæderne kan enten være uforgrenede (amylose) eller forgrendede (amylopectin). I tyndtarmen nedbrydes stivelsen af enzymet amylase udskilt fra bugspytkirtlen.

Kilde: Stryer L. Biochemistry. Freeman, fourth edition, 1995.

Til toppen

Bestil personligt medlemskort

Træt af toiletstafet og medlem af CCF? Så klik her for at få dit personlige Flush-it kort. Kortet giver øjeblikkelig adgang til toiletfaciliteter hos alle de virksomheder, som er partnere i Flush-it ordningen.
Personligt medlemskort Det eneste du skal gøre er at vise kortet til en ansat i virksomheden. Så får du øjeblikkelig adgang til toilettet - no questions asked.

Bestil medlemskort her!

Fandt du ikke svar?

Hvis du ikke lige fandt svar på disse sider, så er du velkommen til at kontakte os – vi er i CCF klar til at svare på dine spørgsmål eller høre dine kommentarer!

Kontakt os!